楓糖與黑糖一日齊發

昨天從白天到晚上，動手揉兩種食譜與口味，由於都是第一回試實作， 所以先PO上完成照與心得紀錄一下。

蘿伊在網路上看到這款「糖霜肉桂麵包蛋糕」食譜，因為被它的麵包外型給吸引了，決定放下電腦姑且一試。 

不過因為蘿伊不那麼喜歡肉桂味，所以只參考其中麵團的材料和比例，而夾餡的食材則改用黑糖粉取代。 

在沒有麵包機自動幫忙之下，選擇從Carol老師的書，邊看邊學著用手揉麵團來進行發酵，跟著麵糰捲起成狀、交錯纏繞、疊成圓圈樣，放入圓形蛋糕模中，看似一切順利的情況下，就在烤時發現....  

其實黑糖粉取代肉桂粉似乎是個錯誤，沒想到糖在預熱後是會溶解的啊～啊～啊～～，因此導致麵包夾心的黑糖流掉一大半，這個問題怕是會影響到吃的口味，所以待麵包冷卻後，立刻以補償的心態給它淋上一點黑糖糖霜，也算是可以入口吃了。

 接著，翻著Carol老師的書看到「楓糖核桃肉桂捲」 （此部落格上的配方與書中有些不同）等下回實作，再完整一篇記錄下來。 

果然這款有加雞蛋的成分，使麵團增加不少濕度（這就是手揉過程中最能體會的變化之一），同時麵糰柔軟許多，不過家中碰巧沒有核桃...只好改用杏仁粒當替身，而肉桂粉當然要乖乖加入，好在麵糰和夾餡都有楓糖的好滋味，平衡自己對肉桂的一點點畏懼。

冬季限定自製早食，配上一杯私宅手沖咖啡 覺得有些溫暖，湧上心頭