試做）巧克力大理石吐司

冷冷的天，總是令人想念可可的苦甜滋味～

接連又入手了Carol老師的「烘焙新手第二本書」，有相當豐富的內文與圖解，讓希蘿這個新手，就算有點陌生，也能輕易看圖跟著一起做哦～ 

巧克力大理石吐司   12兩吐司模

準備材料與做法  <-- 請連結前往

希蘿製作圖解之不完整版：

A. 預先製作巧克力夾餡，放置冷凍至少一小時

B. 開始製作麵糰

將除了奶油外的材料一起攪揉混合至不黏手

加入奶油，繼續搓揉甩打至撐出如透光般的薄膜

接著滾圓，放入塗抹少許油的盆中

表面噴一些水，蓋上擰乾的濕布或保鮮膜，放置溫暖密閉處

待發酵至兩倍大（希蘿會用保麗龍盒或烤箱，放一杯熱水，來幫助發酵）

麵糰發酵完成桿開，取出冷凍的巧克力夾餡居中放置

抓起麵皮的四角，靠中心捏緊，仔細包裹好
撒些高筋麵粉防沾黏，慢慢桿開成兩倍大
再折成三折桿開（反覆兩次）

最後麵皮桿開成一個厚約2cm長方形狀
平均切成三條（上方不切斷）

將三條切開的部分相互交錯收口捏緊
就像綁辮子那樣（書上有詳細的編法教學）
放入吐司模，要完成最後發酵約50~60分鐘至滿模

烤焙溫度170℃，時間35~38分鐘，出爐馬上倒扣放涼

冷卻後，等不及明天早上，就先切上一片嚐嚐～～